EMOZIONE

i momenti più belli nascono al mattino; ancora tutto dorme... odi solo il cinguettio degli uccelli
Lapo, immobile seduto mi guarda e mi segue solo con lo sguardo,
un nuovo giorno ma sempre la stessa emozione, inizio la dinamizzazione del 500.

 è fantastico vero?
grazie
MD

Degustazione Bollicine martedì 07.05.13

07/05/2013

BOLLICINE A 360°

Bollicine Italiane

Martedì 7 maggio alle ore 20.30 DiVino Osteria Trevigiana ti inviata alla Degustazione di Bollicine Italiane organizzata in collaborazione con Slow Food Treviso.

RIBOLLA GIALLA EXTRA DRY M.M. Simon KOMJANC – San Floriano del Collio (GO)
GLERA Col fòndo Frizzante sui lieviti CASA BELFI – San Polo di Piave (TV)
LAMBRUSCO DI SORBARA Radice M.F. Sorbara PALTRINIERI – Sorbara (MO)
TRENTO BRUT ROSE’ Pinot Nero M.C. CASADA MONFORT – Lavis (TN)

Menu
Millefoglie croccante di baccalà e stoccafisso con cenere di olive e pomodoro disidratato
DURELLA EXTRA BRUT Millesimato omotorto M.M. Giovanni MENTI – Gambellara (VI)

Bigoli nobili di Treviso con pesto di erbe fini sfumati alla vodka, pomodorini vesuviani e scaglie di Asiago stravecchio
RABOSO ROSATO BRUT Redentor M.C. TESSERE – Noventa di Piave (VE)

Euro 35,00 per persona
Euro 30,00 per socio Slow Food Treviso

Per prenotazione:
Tel. +39 0422 373710 | Email restaurant@bassohotels.it

Il Cumulo Biodinamico

Il Cumulo Biodinamico: compost animale.

Il compostaggio è il più moderno, pratico ed efficace sistema di produrre un concime organico, indispensabile per un armonico ed equilibrato sviluppo dei vegetali, che contribuisce notevolmente allo stato di salute delle nostre viti. 

Il compost animale è un miscuglio di letame bovino e paglia in giusto rapporto di carbonio/azoto, con un buon grado di umidità, una giusta forma, un sufficiente quantitativo di ossigeno e una regolare distribuzione dei preparati Biodinamici 502, 503, 504, 505, 506, 507.

I preparati servono per mobilizzare gli elementi nel suolo e non apportano sostanze dannose nella periferia cosmica. Usando il cumulo come intermediario, i preparati agiscono come un lievito per rinnovare la vitalità del suolo.

Una volta fatto il cumulo secondo la forma più idonea per il territorio (triangolare, concavo, trapezoidale o curvo) si devono inserire i preparati biodinamici.

Nella parte centrale si mette sempre il preparato di Ortica, mentre gli altri preparati vanno posti da un minimo di 20 cm ad un massimo di 2 metri l'uno dall'altro. Ogni dose di preparato corrisponde a 2 grammi di preparato ed è sufficiente per circa 10-15 metri cubi di sostanza.

I preparati Biodinamici vengono impastati con della terra umida a forma di pallina di circa 3 cm di diametro, e successivamente introdotti in un foro precedentemente fatto con un bastone in legno.

Preparato di Achillea

Preparato di Camomilla

Preparato di Ortica 

Preparato di Quercia

Preparato di Tarassaco

Preparato di Valerina

 Il Preparato Biodinamico 507 è l'unico dei preparati da cumulo ad essere liquido; bastano 15-20 gocce in 5 litri d'acqua tiepida si dinamizza per 10-20 minuti e poi si irrora sopra tutto il cumulo.

Successivamente il cumulo va ricoperto con abbondante paglia o in alternativa con teli traspiranti.

Casa Belfi a Sestri Les Vins

Ormai le voci corrono. La notizia che VinNatur organizza un evento a Sestri Levante, non è più uno scoop! Proprio così, VinNatur quest’anno ha deciso di raddoppiare il programma delle degustazioni in terrirorio nazionale.
Il 24 e 25 febbraio, 50 produttori dell’associazione presiederanno personalmente ognuno il proprio banchetto di assaggio in occasione di Sestri Les Vins.

Da dove nasce l’idea di questo evento? Tutto nasce dal nostro incontro con alcuni ristoratori del levante ligure, appassionati, oltre che della buona cucina, anche del buon bere. La loro idea è di dare la possibilità alla propria clientela turistica e non solo, di approfondire e conoscere in maniera ravvicinata, quello che è il mondo del vino naturale / da territorio.

Da qui parte il coinvolgimento del consorzio “Sestri Levante In” , con il quale è nata una stretta collaborazione che non solo ha reso concreta l’iniziativa ma che ha dato l’impulso per attivare un’infinità di proposte.

Prima tra tutte l’idea di rendere febbraio un mese dedicato interamente alla conoscenza del vino naturale; quindi tutti gli esercizi commerciali del consorzio saranno partecipi, assieme ai vignaioli di degustazioni guidate, in compagnia di esperti Somellier della zona che risponderanno alle domande del pubblico più esigente.

In secondo luogo, ma non di minore importanza il convegno con Samuel Cogliati, lunedì 25 febbraio, all’interno dell’ex Convento dell’Annunziata, struttura che ospiterà l’evento. Il tema “I vini naturali a tavola, in cantina, nel servizio. Perché e come berli” è studiato per gli operatori del settore e gli appassionati; presto divulgheremo ilprogramma e gli ospiti invitati.

Tanta carne al fuoco per questa anteprima di Villa Favorita 2013 che si prospetta una piacevole avventura!

Di seguito l’elenco dei 50 produttori che hanno aderito all’iniziativa!

ITALIA
	Alto adige		Weingut Ebnerhof
			Radoar az. agr.
	Campania		Il Cancelliere
	Emilia Romagna		Donati Camillo
			Cinque Campi az. agr.
			L’agricola del Farneto
			Vigneto San Vito
			Quarticello az. Agr
			Cà de Noci
	Friuli		Terpin Franco
	Liguria		Tenuta Selva Dolce
			Stefano Legnani
	Lombardia		Alessandro Torti
			Piccolo Bacco dei quaroni
			Castello di Stefanago
			Albani Viticoltori
			Cà del Vént
			Casa Caterina
			Podere Il Santo
	Piemonte		Cascina Corte
			Ferdinando Principiano
			Casa Wallace
			Podere Luciano
			Valli Unite soc. coop. Agricola
			Carussin Bruna Ferro
			Cascina Roera
	Umbria		Cantina Margò
	Sicilia		Valdibella cooperativa agricola
	Toscana		Santa Maria
			Gianni Massone Santa 10
			Pacina az. agr.
			Tunia soc. agricola
			Casale az. Agr.
			Podere Gualandi
			Pian del Pino
			Casa Raia
	Trentino		Foradori Elisabetta
	Veneto		La Biancara az. agr.
			Corte Sant’Alda
			Franco Masiero
			Tenuta L’Armonia
			Marco Sambin az. agr.
			Piccinin Daniele
			Casa Belfi
			Spillare Davide
			Portinari Daniele
FRANCIA
	Loira		Cyril Le Moing
			Christian e Nathalie Chaussard
	Champagne		Champagne Bourgoise-Diaz
SLOVENIA
	Collio sloveno		Kristancic-Nando, Brda
	Ospiti		Passion Cocoa
			Alessandro Alessandri
			Mulino Marino